Principales variedades de Té verde. Parte 1.
Las mejores variedades de té verde se elaboran aprovechando solo las dos primeras hojas y el brote. Además, no pueden sufrir ningún deterioro, pues de otro modo se iniciaría el proceso de fermentación. Las hojas se someten un instante al calor del vapor o se tuestan en un wok, posteriormente se enrollan y se secan. [...]










