Hoy os explicamos cómo preparar un delicioso Sorbete de Albaricoque con Té.

Ingredientes
• Cuatro o cinco albaricoques maduros
• Un limón pelado en vivo (como si pelaramos una naranja)
• Medio vaso de té verde de mango y fruta de la pasión.
• Media cucharadita de café de aceite de coco
• Hielo picado para cocktail
• Stevia líquida al gusto

Procedimiento
Meter todos los ingredientes en un vaso americano apto para picar hielo hasta aue tome consitencia de puré helado. Servir en seguida. Decorar con fruta deshidratada o fruta fresca al gusto. En este caso, se usaron fresas deshidratadas para dar un toque crujiente. Debido al sabor del té, le iría muy bien a este postre un poquito de mango deshidratado o fresco.

Recomendaciones
•El aceite de coco le da cremosidad al sorbete, pero tiende a cristalizarse por el contacto con el hielo. Hay que batir muy bien para evitar que éste último forme cristales de hielo. Si decidimos no usar aceite de coco la consitencia será de un sorbete helado.
• Se le puede añadir una parte de leche semidesnatada para hacer un “sherbet”, algo más cremoso que el sorbete convencional.
• Los albaricoques maduros ya son dulces de por sí, por lo que se puede obviar la stevia. Aún así, debido a la acidez del limón, si se gusta de un postre dulce la stevia neutralizará ese sabor ácido.

Receta y fotos de Mónica Escolano para Bebe-Té.